主要原料：莲藕
辅料：猪肉，鸡蛋黄，小麦面粉，淀粉等
调料：盐，味精，猪油
制作方法
1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；
2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处；
3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
5. 一个个再往藕中酿馅心；
6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕盒；
9. 炸至藕盒表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
10. 跟味碟上桌（味碟可为椒盐或面酱）。
藕盒的做法 扩展
主料：藕 (一只)
调料：五花肉100g、 葱10g、 姜10g、蒜10g 、鸡蛋1个、 10g淀粉。 10g色拉油、 10g1酱油、 10g料酒。
步骤：
将藕去皮用盐水泡后切成片，每片中间一刀不要切开。
肉馅用的鸡蛋一个，带一点肥的五花肉，葱，姜，蒜，与饺子馅一样。
将肉切碎与2中所有材料加酱油与少许酒拌匀。
每两片之间加入拌好的肉馅，待用。
面糊用一个蛋清与少许淀粉。
锅中油烧八成热后，将挂好面糊的藕合放到锅中炸到金黄。需要炸两次，防止里面没熟。
藕盒的做法 扩展
步骤1
莲藕洗净后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹
步骤2
藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用
步骤3
肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀，然后沿着同一个方向搅拌出筋
步骤4
将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。鸡蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一边倒一边用筷子搅打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可
步骤5
将夹好的藕盒粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可，最后可以搭配椒盐食用
